Los productos frescos son probablemente uno de los mejores regalos que podemos disfrutar de la naturaleza. Llámame abrazador de árboles, pero las plantas son muy increíbles. No tengo un jardín adecuado en este momento, es una instalación de planta en maceta orientada al norte en mi balcón, pero si alguna vez ha cultivado vegetales o incluso flores de semillas, sabes a lo que me refiero. Las plantas hacen flores gigantes y frutas con tierra y sol. Eso es mágico, y cosechamos los beneficios. En este artículo mensual, echaré un vistazo a las frutas y verduras que entran en temporada y algunas recetas en las que puedes usarlas.
En cuanto a este mes: ha pasado una primavera por un tiempo, pero finalmente se siente así. Y después de un largo invierno, los verdes y algunas frutas regresan a nuestros mercados.
Por qué deberías comprar productos de temporada
Cualquier chef y cocinero serio estará interesado en cocinar estacionalmente (usando productos de temporada para su localidad particular). El uso de productos estacionales a menudo viene con un precio más barato; Es probable que sea más abundante en su región; Y el producto exhibe el mejor perfil de sabor posible, ya que no tiene que viajar grandes distancias para llegar a su mercado.
Cuando compre en temporada, posiblemente verá una mayor variedad de ciertos artículos, como verduras tiernas y frutas que no viajan bien fuera del estado. A menudo veo acelgas verdes en los estantes, pero cuando aparece el arco iris, de repente, tengo ganas de hacer capuns suizos nuevamente.
¿Qué hay en temporada ahora mismo?
Los estantes de productos a fines de febrero a principios de abril siempre son menos robustos en este lado del hemisferio. Pero tan pronto como termina la helada, comienzan a aparecer nuevas frutas y verduras. Para aquellos que están cultivando su propia comida, manténgase al día con nuestra sección de hogar y jardín para obtener consejos.
El producto para ver ahora mismo:
Producir para esperar:
Tenga en cuenta que su región en particular puede ser más cálida o más fresca, así que no se desespere si no es la temporada de ruibarbo durante algunas semanas más en su área, y si ya ha tenido fresas durante una semana, ¡hurra!
Qué cocinar con tu recompensa de primavera
Es posible que hayas notado que los verduras y las verduras de la raíz son las estrellas de la primavera. Es un buen momento para empacar este follaje nutritivo en sus comidas saladas antes de obsesionarnos con la fruta en un par de meses.
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Una de mis cosas favoritas que hacer con los verduras de hoja verde como espinacas, acelgas, remolacha y verduras de rábano, y escarola, sin mencionar las verduras de mostaza y la col rizada, es cortarlas y marchitarlos en una sartén ligeramente engrasada con un poco de sal y ajo. Luego puedo usarlos de muchas maneras, como llenar tortillas, revolverlas en sopas y guisos, como una pizzería, y mezclarlas en platos de arroz.
Adoro los espárragos blanqueados con huevos (duros, revueltos, tortillas, todos los huevos), pero si lo usa como guarnición, pruebe los espárragos tratados de esta manera simple y sabrosa. Asa tus nabos y chirivías fácilmente en la freidora de aire. Bulta sus ensaladas tibias con rúcula, guisantes y lechuga de hojas, y mezcle los guisantes de nieve en salteadas saladas.
El ruibarbo es un tallo especial. Tiene un sabor agrio y un color rosado brillante cuando se cocina, y recomiendo cocinarlos o tratarlos de las siguientes maneras. Son demasiado agrios cuando se usan crudos. Las hojas son tóxicas, así que las corten y las composte si todavía están en su tallo. Use su ruibarbo en pasteles, enrolle, haga este pastel de ruibarbo o pruebe el vodka con infusión de ruibarbo.
Los albaricoques y fresas frescos estarán en camino en breve, así que mantenga los ojos bien abiertos en los mercados de agricultores locales. Sabrás que el verano está a la vuelta de la esquina cuando ves esos contenedores verdes de la marina con las montones de fresas llenas hasta la cima.
