Dos cervecerías de Mountain Town y una destilería unirán fuerzas para una nueva taberna que se hace cargo del antiguo espacio del parque de Govnr al lado de la taberna Carboy Winery, justo al lado de East 7th Avenue.
Cuando se abre el 12 de mayo, Après en el parque de Govnr contará con cervezas de Broken Brewing y Storm Peawing de Steamboat del condado de Summit, así como espíritus de Breckenridge Distillery y Carboy. Cada uno se presentará prominentemente, tomará múltiples cervezas o vertidos de barril, y ofrecerá a los clientes “una conexión directa con las marcas detrás de ellas”, dijeron los propietarios.
Denver, CO – 05 de noviembre: CEO de Carboy Winery Kevin Webber 05 de noviembre de 2021. (Foto de Andy Cross/The Denver Post)
Y aunque “Apres”, en este caso, podría usarse para describir toda la temporada de esquí, que ahora está todo menos, la “cultura de Apres” de montaña en Colorado es durante todo el año, dijo Kevin Webber, CEO de Carboy Winery, que posee Apres y Supervisas y la Taverna de Angelo en Denver y Littleton.
El mantra de “Te mueves a las montañas para el invierno, pero te quedas durante el verano”, es el ambiente que Webber quiere crear. Además de la decoración de esquí y montaña, Après tendrá 12 televisores de pantalla grande para los juegos de Broncos, Nuggets y AVS.
Una vez que se abre Après, el concepto existente de Carboy, un restaurante mexicano llamado Pancho Poncho, cerrará. Algunos de sus platos, como los tacos, permanecerán en el menú, pero el mayor enfoque estará en lo que llamó un menú “impulsado por el valor”, incluida una hamburguesa de $ 13, rara en la ciudad en estos días.
Uno de los objetivos es dar a las personas que viven en el vecindario un lugar con una sensación similar al Parque de Govnr, el legendario bar y restaurante que gobernó la esquina de 7th y Logan Street durante cuatro décadas antes de cerrar en 2018 y convertirse en Logan Street Restaurant & Bar y más tarde Pancho Poncho. “Hay una nostalgia por el antiguo parque del gobierno”, dijo Webber. “Realmente no puedes traer de vuelta y duplicar algo así, pero esta fue una buena manera de darle un asentimiento”.
Para Broken Compass, Storm Peak y Breckenridge Distillery, el espacio les ofrecerá la oportunidad de operar tabernas en la ciudad y promover su reconocimiento de nombres.
“Fuimos la primera cervecería nueva en el condado de Summit en (hombre) cuando abrimos”, dijo el propietario de Broken Compass, Jason Ford. “Queremos recordarle a la gente que estamos aquí y que todavía estamos cerca. Una presencia en Denver puede recordar a todos los que estamos aquí”.
El mercado de la cerveza también se está volviendo más estricto, por lo que la taberna proporcionará un espacio para que Broken Compass y Storm Peak expandirán su distribución y venda más cerveza.
Après en Govnr’s Park, 400 E. 7th Ave., organizará una gran fiesta de inauguración el 7 de junio.
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