Una bolsa de 300 gramos de huevos de Pascua sólidos de la multa láctea de Aldi sigue siendo de $ 5.99, pero ha caído en peso en 100 gramos, lo que representa un aumento del 25 por ciento en el costo por gramo.
La razón de los aumentos de precios de este año ha caído directamente en el precio de los productos básicos del cacao, que alcanzó su punto máximo en enero a $ US11,081 ($ 18,526) por tonelada, un 307 por ciento más en cinco años. Las temporadas consecutivas de inundación y sequía en África occidental, en el hogar del 70 por ciento de la producción mundial de cacao, han resultado en una caída del 14 por ciento en la producción.
Un agricultor corta vainas de cacao de un árbol en su granja en Azaguie, Costa de Marfil. Crédito: Bloomberg
Chris Jahnke, presidente del grupo industrial Cacao y Chocolate of Australian Origin, dijo que la dependencia de la industria global en la costa de marfil y la producción de cacao de Ghana significaba que si “los estornudos de África occidental, el resto del mundo se resfría”.
“Algunas de las plantaciones tienen árboles muy viejos que están llegando al final de su vida productiva, además de que tienen otros agricultores que se alejan del cacao en cosas como el caucho y otras plantas tropicales”, dijo Jahnke.
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La mayoría de las agriculturas globales de cacao se llevan a cabo en la costa de marfil y Ghana, que han sido golpeadas con las tarifas del “Día de Liberación” del presidente estadounidense Donald Trump: 21 por ciento y 10 por ciento, respectivamente.
“Es poco probable que los precios para el cacao, incluso una vez, y si algunos de estos problemas se tratan en África occidental, se reducen a los precios anteriores muy, muy bajos, insostenibles y uneconómicos que a los agricultores de África occidental se les pagaba”, dijo Jahnke.
El rápido aumento en los precios de los productos básicos de cacao, según Jahnke, ha hecho que el chocolate doméstico “premium”, cultivado en pequeñas plantaciones en el extremo norte de Queensland, sea más competitivo. “La gente está empezando a reconocer que no todo el chocolate es el mismo”.
Sin embargo, los precios de Koko Black no han sido inmunes, y Gration dijo que han mantenido aumentos a “bajos dígitos de un solo dígito”.
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Gration dijo que la marca de chocolate artesanal, que recientemente adquirió Chocolatier Australia y su instalación de fabricación de 5800 metros cuadrados, lo ayudará a cuadruplicar la producción y reducir algunos costos de producción.
“El gran enfoque del negocio ha existido: ¿cómo impulsamos la eficiencia general? El cacao es un costo de entrada, pero ¿cómo nos aseguramos de que nuestra fabricación sea tan eficiente como pueda? dijo.
“Algunos fabricantes perezosos podrían pasarlo. Nos estamos mirando internamente internamente (en) cómo lo absorbemos”.
Gration dijo que había encontrado clientes que entran y experimentan que las tiendas minoristas de Koko Black tenían menos probabilidades de ser sensibles a los aumentos de precios. “Todavía estamos experimentando un crecimiento de volumen o crecimiento de la unidad”, dijo. Una de cada dos ventas de Koko Black es un regalo.
“La gente no solo viene a comprar un poco de chocolate. Van por esa experiencia de cacao”, dijo. “No somos un bloque a mitad de precio de chocolate o marca de supermercado a mitad de precio”.
Pascua 2025: por los números
Cada australiano come aproximadamente 5.5 kilogramos de chocolate al año, menos de la mitad de la líder mundial Suiza, donde los residentes consumen 11.8 kilogramos al año. Cadbury produjo 430 millones de huevos de Pascua y 14 millones de conejitos de Pascua. Koko Black hizo 1.3 millones de huevos de Pascua y 100,000 conejitos de Pascua. El consumo procesado de 100 toneladas de chocolate para esta temporada, haciendo cuatro millones de huevos de Pascua y 140,000 bilbies de Pascua. El consumo de quocato ha caído 5.7 por ciento de los últimos cinco años.
Michael Whitehead, jefe de ideas de agronegocios en ANZ, dijo que si bien era poco probable que el cacao volviera a los precios anteriores a 2023, era posible que los precios del chocolate de Pascua pudieran volver a formarse el próximo año.
“Los precios (este año) son probablemente tan altos como podría cobrar en un momento en que las personas miran los presupuestos de los hogares. ¿Se volverán mucho más altos? No necesariamente, no”.
