Para mí, es la salchicha, el frijol y el queso derretido lo que me sigue trayendo de vuelta.
Hay algo casi mágico sobre cómo Greggs se une aquí. Como si la nación hubiera acordado colectivamente: “Sí, todos somos diferentes, pero todos podemos apreciar un rollo de salchicha”.
Greggs flotó en la Bolsa de Londres en 1984 con una capitalización de mercado de £ 15 millones y un patrimonio de poco más de 260 tiendas. Ahora tiene más sucursales en Gran Bretaña que cualquier otra salida de comida rápida, con 2500 tiendas en todo el Reino Unido. McDonald’s tiene alrededor de 1450 puntos de venta en el Reino Unido e Irlanda.
Según el encuestador YouGov, la cadena tiene una conciencia del 99 por ciento entre la población británica, la marca gastronómica más popular en la nación.
En un momento en que la crisis del costo de la vida está exprimiendo los bolsillos, Greggs ofrece una oferta de comida para el desayuno o un rollo de salchichas y una oferta de bebidas calientes por £ 2.85. En muchos pueblos pequeños, particularmente en el norte de Inglaterra, donde John Gregg abrió su primera tienda en 1951, no es inusual ver a dos Greggs a poca distancia el uno del otro.
Y no olvidemos los otros productos básicos en el menú. The Steak Bake: una masa llena de carne tan tierna que te hace preguntarte por qué no se hace cada pastel de esta manera. Durante el primer bloqueo de Covid, la compañía compartió la receta en línea para que los clientes de Bereft pudieran hacer la suya.
El rollo de salchicha vegana, un producto revolucionario, fue noticia y provocó debate en 2019 por los guerreros de la cultura profesional. Piers Morgan escupió uno en la televisión en vivo y llamó a la compañía “payasos devastados por PC” en línea. Pero la gente se volvió enojada por ello. Un mes después, la cadena atribuyó un aumento del 10 por ciento en las ventas al rollo vegano.
El rollo de salchicha vegano de Greggs, que ha contribuido a un aumento en las ventas. Credit: Greggs
Pero no es solo la comida la que le ha ganado a Greggs su lugar en los corazones del público británico. Es la actitud. No intenta ser nada que no sea. Su tono para los clientes siempre ha sido valor. No es elegante, y no es necesario. No venden agua espumosa. No hay ensalada de quinua o tostadas de aguacate aquí, solo una comida honesta y sin sentido que te llena y te hace sentir bien con la vida.
Los rellenos de sándwich pueden estar pre-chop, los panes se congelan antes de hornear, pero eso es parte del encanto. La marca sabe exactamente quiénes son sus clientes, y lo ha reducido a una ciencia.
Pero ahí es donde se encuentra la magia. Greggs es tan maravillosamente sin pretensiones que incluso los A-listers no pueden resistirlo. Ha dado “tarjetas de conserje” negras a Ed Sheeran y Stormzy, ofreciéndoles comida ilimitada. El trozo de Hollywood Jake Gyllenhaal ha admitido que se deleita en una visita de Greggs cuando está en el Reino Unido.
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Sin embargo, aparte de un intento fallido de expandirse a Bélgica, Greggs nunca lo ha hecho, ni planea expandirse más allá de las fronteras de Gran Bretaña.
El futuro puede ser incierto, pero en el mundo de la comida rápida y los pasteles escamosos, Greggs lidera el camino. Es una piedra de toque cultural, un símbolo de comodidad, y sobre todo, como nada más en la tierra.
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