Canasta básica: con $ 296 mil de salario mínimo, una familia solo comió 20 días en marzo
Aunque en febrero se creía que el aumento de los precios de los alimentos había sido un retroceso aislado, March confirmó que un nuevo impulso inflacioso: la canasta básica de alimentos (CBA) en las localidades del interior del país aumentó un 4,9%, según una encuesta realizada por la Fundación Colsecor en 29 localidades de seis provincias argentinas.
Este aumento mensual regresa a los alimentos a niveles de aumentos similares a los registrados hace siete meses y, en términos interanuales (marzo de 2024 – marzo de 2025), representa un aumento del 42.9%. A su vez, lo acumulado en el primer trimestre del año sube al 9.2%.
Uno de los factores que explican esta dinámica es el fuerte aumento en los recortes de carne de vacuna, que aumentó un 9,5% en marzo y se acumulan 27.5% en lo que va del año. La carne es el artículo más de peso en el CBA. También influyeron en productos como papá, pollo (que tomó un 6% más que el efecto de arrastre de carne), pan, queso, café y refrescos, entre otros.
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La canasta, en figuras
Según el estudio, un adulto equivalente necesitaba $ 146,624 en marzo para cubrir sus necesidades básicas de alimentos y no caer en la indigencia. Para un tipo de tipo (dos adultos y dos menores de edad escolar), la canasta básica subió $ 453,067. Para una familia de cinco miembros, la cantidad fue de $ 476,527.
En comparación con otras regiones, en diciembre, el CBA para un adulto fue de $ 209,705 en CABA, $ 151,491 en Greater Buenos Aires (INDEC), $ 139,793 según el propio Colsecor, $ 137,314 en Tucumán y $ 124,346 en Mendoza.
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Además, el informe vincula estos datos con el poder adquisitivo del salario mínimo vital y móvil (SMVM), que en marzo fue de $ 296,832. Con ese ingreso, una familia tipo apenas podía cubrir 20 días de alimentos básicos, sin cubrir todo el mes.
Dólar e inflación: señales cruzadas
El aumento de los alimentos no se puede analizar de forma aislada. En marzo también hubo una fuerte presión sobre el dólar azul, que terminó el mes en $ 1,280 para la compra y $ 1,300 en venta, con un aumento mensual de 5.77%, más alto que el aumento de CBA.
En contraste, el dólar oficial mostró un aumento mínimo de 0.86%, cerrando el mes en $ 1,044.3 para la compra y $ 1,103.7 para la venta. Esta diferencia alimenta la percepción del retraso de intercambio, que generó más presión sobre el mercado informal.
En medio de las negociaciones con el Fondo Monetario Internacional (FMI), el Ministro de Economía, Luis Caputo, negó una devaluación inminente y dijo: “Lo que hacemos no afectará a las personas. Cuando liberemos no habrá salto de devaluación”. Sin embargo, el mercado reaccionó con la desconfianza: el aumento en el dólar paralelo y los alimentos reflejó más incertidumbre que la estabilidad.
Una macro ordenada que no llega al bolsillo
Caputo dijo que el gobierno busca una “moneda saludable” y continúa con el “proceso de desinflar”. Pero el comportamiento del mercado parece negar esa historia. La inflación alimentaria continúa erosionando los ingresos, y los hogares más vulnerables enfrentan cada vez más dificultades para cubrir las necesidades básicas.
Aunque las estadísticas oficiales reflejan desaceleraciones generales, los datos específicos de la CBA, especialmente en el interior del país, muestran que el bolsillo no percibe esa tregua.
